有牛皮癬可以吃燕麥嗎？臨沂的牛皮癬醫(yī)院：健康吃、會(huì)挑選

燕麥不僅是懶人料理的食材理想選擇，更有著許多營養(yǎng)素和功效，其中又以高膳食纖維含量著名，每100公克含有8.5克，是同等重量地瓜的3.5倍，白米的12.1倍，每天來一碗可以補(bǔ)上牛皮癬患者最缺乏的膳食纖維，是可融入飲食中的保健食品。

臨沂的牛皮癬醫(yī)院醫(yī)生指出，除此之外，燕麥含有𝝱-聚葡萄糖，這是一種以特殊鍵結(jié)存在的糖類，人體無法消化吸收，能作為膳食纖維使用，所以進(jìn)一步讓燕麥具有強(qiáng)大的降膽固醇功效，也讓燕麥被CNN評(píng)選為十大護(hù)心食物!接下來，來看看好食課整理的懶人包吧！

燕麥的降膽固醇功效，主要有以下三個(gè)機(jī)制：

1.抑制肝臟膽固醇生成：人體膽固醇最主要的來源是肝臟，膳食纖維能夠被腸道細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸等短鏈脂肪酸，這些短鏈脂肪酸具有水溶性，可以直接吸收到肝臟，抑制肝臟的膽固醇關(guān)鍵酵素HMG-CoA還原酶的作用，所以能減少體內(nèi)膽固醇的生成。

2.包覆油脂減少吸收：膳食纖維具有包覆油脂的效用，能減少吸收。

3.促進(jìn)肝臟代謝膽固醇：人體膽固醇主要的代謝途徑為生成膽汁，膽汁會(huì)進(jìn)入腸道幫助食物消化，部分膽汁能于小腸末端回收到肝臟再利用。而膳食纖維可以與膽汁混合后從糞便排泄，肝臟為了人體所需要的膽汁量，而加速代謝膽固醇，幫助減少人體膽固醇含量。

除此之外，膳食纖維與𝝱-聚葡萄糖能調(diào)節(jié)腸道菌相，進(jìn)而幫助體內(nèi)膽固醇的代謝與平衡。

怎么挑選燕麥？

雖然燕麥有許多膳食纖維、𝝱-聚葡萄糖等幫助調(diào)節(jié)膽固醇的營養(yǎng)素，但因?yàn)榧庸?、調(diào)味等等方式都會(huì)影響功效，因此建議想要透過吃燕麥調(diào)節(jié)膽固醇的牛皮癬患者，要從正確商店購買，認(rèn)清大品牌就可以了。

燕麥有薄有厚，會(huì)影響營養(yǎng)價(jià)值嗎？

感覺上薄的燕麥片比起厚的燕麥片，營養(yǎng)價(jià)值好像比較低，但這是個(gè)誤區(qū)!燕麥片為了食用方便，在加工制程上會(huì)經(jīng)過蒸煮、碾壓等步驟，所以造就厚度不同的燕麥商品。