泡菜是相當(dāng)常見(jiàn)的腌漬食物,根據(jù)不同國(guó)情也有不同風(fēng)味的改變,泡菜是發(fā)酵食物,也有研究人員為這些天然發(fā)酵的食物中含有益生菌,適度補(bǔ)充可以調(diào)整腸道,那么對(duì)于牛皮癬患者來(lái)說(shuō),究竟泡菜對(duì)身體是利大于弊,還是少碰為妙?
臨沂治牛皮癬醫(yī)院醫(yī)生指出,由于人體的免疫細(xì)胞約有7至8成存在腸道之中,腸道菌相的健康狀態(tài),很大地影響了身體各機(jī)能的健康。益生菌除了可以對(duì)抗身體的病原菌,還能幫助合成維生素、活化植化素、制造短鏈脂肪酸。
要讓腸道菌相維持正常,補(bǔ)充益生菌確實(shí)是有效的方法,外源性的補(bǔ)充方式之一,可以攝取含有益生菌的食物,包括優(yōu)酪乳、味噌、泡菜等等。
發(fā)酵食品含有豐富的乳酸菌,乳酸菌可以增加腸道中的好菌,這含有乳酸菌的食物里,動(dòng)物性的來(lái)源有優(yōu)酪乳、起司;植物性的來(lái)源則是腌漬物、納豆、味噌,而且植物性乳酸菌不會(huì)被胃酸破壞,增加腸道好菌的效率更好。
常吃泡菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高這幾種人更不能吃
泡菜含有乳酸菌以及制造過(guò)程中的醋酸,對(duì)于身體健康雖然有益,不過(guò)牛皮癬患者若是經(jīng)常攝取鹽漬、腌漬食物,確實(shí)也會(huì)造成胃部的病變風(fēng)險(xiǎn)。
另外,泡菜屬于加工食品,含鈉量極高,鹽份攝取過(guò)多時(shí)會(huì)影響巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞的分化,容易引起自體免疫疾病,增加了腸道滲透度以及腸漏風(fēng)險(xiǎn)。因此像泡菜這種高鹽高鈉食物,不僅容易引起牛皮癬患者高血壓、中風(fēng)、腎臟病、腎結(jié)石、肥胖、胃癌,對(duì)于腸道健康也不利。
其他的高鈉食物還包括面線、榨菜、雪里紅、筍干、香腸、火腿、臘肉、貢丸、泡面、零食等等。牛皮癬患者可多用蒸、烤、煮來(lái)取代腌、熏、鹵、漬等烹飪方式,避免無(wú)形中攝取到過(guò)多的鈉。
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