素食牛皮癬患者日常生活如何補(bǔ)鐵 臨沂市區(qū)治牛皮癬醫(yī)院

現(xiàn)代人追求不傷害地球的環(huán)保飲食方式，素食者越來越多。但是吃素食總讓牛皮癬患者擔(dān)心一個(gè)問題，目前大眾大多已經(jīng)知道蛋白質(zhì)可以從大豆充分?jǐn)z取，但鐵質(zhì)呢？

臨沂市區(qū)治牛皮癬醫(yī)院表示，一般人對(duì)于攝取鐵質(zhì)或補(bǔ)血的觀念總認(rèn)為不吃肉就攝取不到，但其實(shí)就算是吃全素的人，也能從各種植物性食物中攝取到充分的鐵質(zhì)。

鐵質(zhì)為何對(duì)健康如此重要

鐵質(zhì)是在人體中輸送氧氣之不可或缺的礦物質(zhì)。鐵質(zhì)是負(fù)責(zé)輸送氧氣到人體器官組織與肌肉的血紅素之主要成分，它不僅能夠保持肌肉與代謝系統(tǒng)的健康，同時(shí)也負(fù)責(zé)活化人體細(xì)胞與各種賀爾蒙。

缺乏鐵質(zhì)，就會(huì)陷入缺鐵性貧血。因此每天都確保能攝取到充份的鐵質(zhì)，對(duì)保持健康非常重要。

素食的牛皮癬患者如何從植物性食物中攝取鐵質(zhì)

素食的牛皮癬患者可以從下列植物性食物中攝取到充分的鐵質(zhì)：

各種豆類：如鷹嘴豆、小扁豆、碗豆、大豆。

各種堅(jiān)果：最推薦的是杏仁，另外腰果、核桃、開心果也很好。

深色葉菜：如青花菜、菠菜、高麗菜、甘藍(lán)菜、西洋菜。

全麥谷物：如藜麥、糙米、燕麥片。

黑巧克力：選擇可可固質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)巧克力。

干燥水果：如干燥杏子、葡萄干、干燥無(wú)花果。

牛皮癬患者要怎么吃才能有效率的攝取鐵質(zhì)

從植物性食物中，素食者能攝取到的是非血基質(zhì)鐵，跟從肉類能攝取到的血基質(zhì)鐵相比，素食的牛皮癬患者在日常飲食生活中，必須注意下列幾件事。

因?yàn)榉茄|(zhì)鐵與血基質(zhì)鐵相比起來，比較不容易被人體吸收，所以牛皮癬患者在日常飲食中要充分?jǐn)z取能夠幫助非血基質(zhì)鐵吸收的維生素C。只要早餐吃一顆奇異果，就能方便的攝取到足夠一天的維生素C。

由于單寧和咖啡因會(huì)妨害非血基質(zhì)鐵的吸收，所以素食的牛皮癬患者必須少喝茶、咖啡、可樂等富含單寧與咖啡因的飲料。在用餐時(shí)也不要邊吃邊喝，至少在進(jìn)食1小時(shí)后才能喝茶、咖啡、可樂這些飲料。