夏季患者要注意飲食安全 臨沂地區(qū)牛皮癬醫(yī)院

夏季溫度較高，有害細菌容易繁殖和傳播，在這種情況下，食物容易變質，食用容易引起食物中毒。而據(jù)相關健康網(wǎng)站介紹，牛皮癬患者在夏天喝更多的水，胃酸濃度被稀釋，身體的第1自然屏障能力被削弱，食物中毒的可能性更高。

臨沂地區(qū)牛皮癬醫(yī)院醫(yī)生表示，夏天到了容易吃壞肚子，有相關統(tǒng)計資料顯示，5到10月為食物中毒的高峰期，提供5招食品保存法，在享受美食之余，也能吃得健康。

由于環(huán)境溫度和濕度較高，加上大多數(shù)食品中含有碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)物質，富含各種細菌生長所需的營養(yǎng)物質，使細菌繁殖較快，保存稍有疏忽，食品容易腐爛。

食品保存重溫度，5到60℃為細菌最適合生長的溫度，冷藏5℃以下可抑制病原菌生長，冷凍-18℃以下病原菌無法繁殖。因此要遵守「熱食恒熱、冷食恒冷」的食品保存原則。

牛皮癬患者要注意食物的保存期限，例如魚類冷藏僅1到2天、雞蛋冷藏15天、自己煮的消暑湯品如綠豆、紅豆等冰箱冷藏不超過3天。

另外，牛皮癬患者烹煮好的食物2小時內要食用完畢或放置冷藏保存，若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

再者是生、熟食放在冰箱冷藏，也應分開存放，牛皮癬患者要將熟食放于最上層，生食放于下層，避免交叉污染。

吃干凈的食物。食物缺乏清潔是食物的主要原因之一。不洗的食物會攜帶很多細菌，牛皮癬患者吃東西自然會導致食物中毒。

食物必須煮熟。適當?shù)募訜峥梢詺缂毦?，防止細菌食物中毒。其他食品中含有毒素，這些毒素可通過適當加熱而受到損害，就像蕓豆。

最后是處理食物要符合衛(wèi)生條件，因手上細菌會污染食物，處理生熟食后牛皮癬患者都需洗手，并注意儲存環(huán)境的清潔，降低食物保存產(chǎn)生的中毒風險。

除此之外，牛皮癬患者還要注意的一點是，有意識地不要用自己的身體冒險。抵制罕見的野生蔬菜、野生蘑菇、海豚魚、蝸牛等需要在赤潮期間明確禁止食品、魚類和貝類的生產(chǎn)和銷售，盡量不喝生水或吃生的和冷的食物。