臨沂治療牛皮癬醫(yī)生：端午節(jié)到來(lái)牛皮癬患者注意

傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)即將到來(lái)，多種口味、南北式好吃的粽子令人垂涎三尺，卻又擔(dān)心因粽子高油脂、高熱量、鹽分多，在不知不覺(jué)中種下健康的隱憂。

臨沂治療牛皮癬醫(yī)生指出，在吃粽的同時(shí)，有五點(diǎn)要特別注意，其一是份量要控制，因?yàn)槭惺蹅鹘y(tǒng)肉粽1顆約250公克，約500大卡以上，大約成年人一餐的熱量，建議可以取代部分正餐并搭配蔬果食用，若有三高問(wèn)題的牛皮癬請(qǐng)注意份量的控制。

第二點(diǎn)應(yīng)注意低鹽，因粽子本身即有咸度，建議減少額外沾醬(如醬油膏或甜辣醬等)，建議烹調(diào)時(shí)多使用辛香料，如：紅蔥頭、蒜或胡椒等提味，另宜選用新鮮食材減少菜脯等腌漬品。

第三點(diǎn)為低糖甜粽類多以精致糖類作為沾料或內(nèi)餡，外觀較小，但1顆的添加糖量約20~30克將近每日飲食指南建議攝取量的一半，建議酌量攝取。第四點(diǎn)為低脂，內(nèi)餡減少使用高脂的五​​花肉改以低脂的豬里肌肉、雞胸肉或豆制品取代，并用水煮方式烹調(diào)。

第五點(diǎn)為高纖維建議包粽食材選擇高纖、富含維生素與礦物質(zhì)的全谷雜糧類(如山藥、糙米、燕麥)取代部分糯米，內(nèi)餡可增加牛蒡、香菇、筍子等蔬菜，增加纖維攝取。

粽子食材謹(jǐn)慎挑選 吃粽也不忘運(yùn)動(dòng)

因應(yīng)節(jié)慶商家多即早大量制備，且天氣漸熱食品易有變質(zhì)、腐敗疑慮，建議牛皮癬購(gòu)買后盡快放入冰箱，另于選購(gòu)食材時(shí)請(qǐng)注意粽葉應(yīng)完整無(wú)霉味具清香且無(wú)刺鼻味，使用前須以清水沖洗塵土再浸泡，并以棉布稍加刷洗晾干即可。

另外糯米選購(gòu)?fù)庥^完整干燥無(wú)粉屑，且無(wú)霉味或摻雜異物，而干香菇則選擇香味濃、菇傘大而完整、肉厚且傘緣內(nèi)卷為佳，烹煮前須用清水沖洗后浸泡，以除粉塵且免藥物殘留之虞。